โภชนาการ ก่อนอื่นต้องขอเน้นย้ำว่า ร่างกายต้องการไขมันเพื่อการทำงานของฮอร์โมนที่เหมาะสม เพื่อกลไกการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย เพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และกระบวนการอื่นๆอีกมากมาย คุณไม่ควรกำจัดไขมันออกจากอาหาร แต่ควรจำกัด ขึ้นอยู่กับอาหารและสภาวะสุขภาพของคุณ ประเภทขอ ไขมันที่เรารับประทานมีความสำคัญพอๆกับปริมาณ
มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถแบ่งออกเป็นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบมากที่สุดในอะโวคาโด ถั่วส่วนใหญ่ น้ำมันมะกอก น้ำมันเรพซีด มะกอก ถั่วลิสงฯลฯ และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบในถั่ว น้ำมัน มะกอก ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ให้ไขมัน อดีตควรประกอบด้วยไขมันจำนวนมากที่สุดที่เราบริโภคในระหว่างวันอย่างไรก็ตามทั้งสองประเภทมีความสำคัญมาก
และเราจำเป็นต้องบริโภคพวกมันในอาหารของเรา กรดไขมันอิ่มตัว พบในไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู เนย เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และในไขมันพืช เช่น ปาล์ม มะพร้าว และไขมันอื่นๆ ควรรับประทานให้น้อยที่สุด เพราะส่วนเกินจาก อาหารสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ไม่เหมาะสม ไขมันชนิดหนึ่งที่มักขาดหรือน้อยเกินไปในอาหาร
โดยเฉพาะมังสวิรัติ คือกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งมากมาย เมื่อไหร่และทำไมจึงควรเตรียมอาหารไขมันต่ำ บางครั้งก็คุ้มค่ากับการเตรียมอาหารที่มีไขมันน้อย ขอแนะนำให้ใส่ใจกับสิ่งนี้เป็นพิเศษเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก เมื่อคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร หรือโรคอื่นๆของระบบย่อยอาหาร และอาหารทอดจะเป็นอันตรายต่อคุณ
แน่นอน อย่างที่ฉันได้กล่าวไปในบทนำ ไขมันในอาหารไม่ควรขาดหายไป ถ้าไม่ใช้ทอดก็ใส่จานได้เลยหลังเตรียมจาน คุณสามารถเพิ่มไขมันในรูปแบบของถั่ว อะโวคาโด มะกอก เมล็ดพืช เนยถั่วต่างๆ สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งของกรดไขมันที่ไม่ผ่านกระบวนการ และจะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันทอด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกเหนือจากไขมันแล้วยังมีส่วนผสมอื่นๆ
เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน ด้วยเหตุนี้ คุณค่าทางโภชนาการจึงเหนือกว่าน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้น จะเตรียม โภชนาการ อย่างไรให้มีไขมันน้อยลง ซึ่งมันง่ายมากและเราขอแนะนำสองวิธี ตุ๋นจานบนน้ำอย่างง่าย ดังนั้น เราจึงไม่ทอดหัวหอมในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำ ด้วยเหตุนี้ เราจึงลดปริมาณไขมันที่เติมลงในจานและทำให้ค่าความร้อนของมันลดลง
ไขมัน 1 กรัมเท่ากับ 9 กิโลแคลอรี เช่น น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะมีค่าประมาณ 90 กิโลแคลอรี คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแบบโฮมเมดแทนน้ำได้ ต้มไขมันและน้ำเล็กน้อย เราเริ่มต้นด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อย เช่น 1 ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ ผัดผักจากนั้นเติมน้ำแทนน้ำมันหากจำเป็น สิ่งที่เกี่ยวกับน้ำสลัด น้ำสลัดมาตรฐานเลี่ยน ในส่วนหนึ่งของสลัดเราสามารถมีน้ำมันได้ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
ซึ่งแปลเป็น 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีจากน้ำมัน และยังมีส่วนผสมของสลัดอีกด้วย การเตรียมน้ำสลัดไขมันต่ำไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่า สามารถทำน้ำสลัดได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเติมน้ำมัน น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการดูแลและรสนิยม วิธีทำน้ำสลัดไขมันต่ำในทางปฏิบัติ เพียงเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
สิ่งที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำส้มสายชูไวน์ฯลฯ บางอย่างที่หวานในปริมาณที่น้อยมาก เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิล ไซลิทอลหรืออิริทริทอล เลือกที่จะเพิ่มสิ่งพิเศษบางอย่าง เช่น มัสตาร์ด อินนูลิน เสนอให้สร้างสัดส่วนต่อไปนี้ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อนชา ไม่จำเป็น ไซลิทอล เออร์ทริทอลเล็กน้อย
ไม่ใส่ก็ได้เพื่อตัดรสชาติ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา น้ำมันมะกอก ขึ้นอยู่กับจำนวนถั่วที่จะอยู่ในสลัด หรือปริมาณไขมันที่เราต้องเพิ่ม สำหรับสิ่งนี้แน่นอนเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรสำหรับสลัด หรือทำส่วนผสมของคุณเองแล้วเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท เราเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชลงในสลัดด้วยน้ำสลัด ซึ่งเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก
คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกและถั่วได้ ตัวอย่างสมุนไพรสำหรับผสมเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ 1 พริกไทยแห้ง ออริกาโน ไทม์ โหระพา เผ็ด ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศแห้ง Variant II เกลือ พริกไทย กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด ผักชีฝรั่งแห้ง สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ใบโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ ใบผักชีฝรั่ง อาหารคาว คุณยังสามารถเพิ่มอินนูลินผงลงในน้ำสลัด
มีจำหน่ายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและทางออนไลน์ ซึ่งมันคือผงรากชิโครี ทำให้ซอสข้น เพิ่มความหวาน และนอกจากนี้ ยังเป็นสื่อสำหรับแบคทีเรียโปรไบโอติกในลำไส้ บางครั้งเราใช้อินนูลินเพราะมันข้นซอสได้เป็นอย่างดี เรายังต้องการเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ในตอนท้ายให้โรยสลัดด้วยถั่ว หรือเมล็ดพืชเพิ่มมะกอกหรืออะโวคาโด ควรรวมไขมันไว้ในสลัด เพราะผักมีวิตามินที่ละลายในไขมัน และด้วยเหตุนี้ การรวมเข้าด้วยกันในจานจึงดีที่สุดสำหรับร่างกาย
บทความที่น่าสนใจ : โรคภัย ตรวจวินิจฉัยและติดตามโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในระยะผู้ป่วยนอก
